Sage av Heston Blumenthal The Dual Boiler review

Bild 1 av 9



Vårt betygspris när vi recenserade 1 155

Utmärkt kaffe och en enorm grad av anpassning gör Sage The Dual Boiler till en lysande high-end espressomaskin

Annons

Om du vill få de absolut bästa espresso- och mjölkdryckerna behöver du en espressomaskin som ger dig den ultimata flexibiliteten och förmågan att leverera jämn kvalitet. Steg framåt, Sage av Heston Blumenthal Dual Boiler-maskinen: barista-motsvarigheten till de typer av maskiner du skulle se i riktiga kaféer.





Med sin fulla metallkropp, tryckratta och LCD-display är detta en maskin som skriker ut kvalitet. Finns i rött, svart och silver, det ser inte bara bra ut, det ser också fantastiskt ut och är verkligen den typ av maskin som du skulle vara stolt över att ha som centrum i ditt kök.

Bild 3 av 9



Mer än att titta på delen, bara titta ner i specifikationsbladet visar att den dubbla pannan verkar ha allt som någon som är allvarlig med sitt kaffe kan vilja ha. Som namnet förklarar är den dubbla pannan högst upp i listan, vilket innebär att den här maskinen har en panna redo att köras vid espressotemperatur och en klar för ånga. Utan att behöva någon uppvärmningsfas (eller svalna) -fasen kan du mycket snabbt förbereda mjölkbaserade drycker utan att förlora temperaturen, vilket är ett problem med vanliga manuella hushållsmaskiner. Nästa, liksom dess ångstav, kontrollerad av en kran på sidan, finns en kran för varmvatten på begäran, så att du kan göra längre drycker eller för att värma koppar och grupphandtaget.



Installation och medföljande tillbehör

Sage buntar absolut allt du kan behöva för att göra anständigt kaffe. Den levereras med fyra 58 mm filterkorgar som säkras fast i det tuffa industrigrupphandtaget. Det finns filter för enstaka och dubbla bilder av espresso, som finns i olika och dubbla väggvarianter. De enstaka väggfiltren är utformade för att användas med kaffe som du själv slipar, eftersom du kan justera slipen så att den passar maskinen. de dubbla väggfiltren är utformade för användning med förmalt kaffe, kväll ut tryck och flöde för att skapa utmärkt espresso där du inte har kontroll över slipningen. Dessutom får du en mjölkkanna, för skumning och ånga, och en sabotage som perfekt passar in i filtren och som kan monteras magnetiskt på maskinen, så att du kan tampa genom att trycka grupphandtaget mot den. Du får också Razor: ett visitkortformat plåt av metall med en fasad kant, som du kan använda för att jämna ut dina kaffegrunder i filtret för att få jämna resultat.

Se relaterade Bästa kaffemaskin 2019: De finaste maskinerna som vi någonsin testat Bästa kaffebryggare: stora besparingar på Bosch, De'Longhi och mer

Innan du börjar göra kaffe finns det några faser som du behöver gå igenom. Först måste du använda vattenhårdhetsremsan för att testa ditt vatten så att du kan ställa in maskinen i enlighet därmed. Därefter måste du sätta in vattenfiltret i den stora 2L-tanken och sätta in den på baksidan av maskinen (fyllning efteråt kan hällas ner genom att hälla vatten genom den övre pipen, gömd under ett popup-lock). Slutligen måste du förbereda maskinen och spola lite vatten genom den. Det är lite mer involverat än de flesta maskiner, men manualen gör det enkelt att följa proceduren och säkerställer att din maskin är inställd för att leverera kaffe av bästa kvalitet.

Gör espresso

Att göra en espresso med The Dual Boiler är praktiskt taget detsamma som med alla andra manuella espressomaskiner. Det tar några minuter att värma från kyla till driftstemperatur, även om du kan ställa in klockan och ställa in en automatisk väckningstid, så din maskin är redo och väntar på dig när du står upp på morgonen.

Sage rekommenderar att du först värmer grupphandtaget med kranen och rinner lite vatten genom grupphuvudet för att lossna gamla kaffegrunder. Du bör också använda vatten för att värma din kopp, även om du också ska använda koppen varmare på toppen, som är tillräckligt stor för sex koppar. Därefter lägger du dina kaffegrutar i filtret, tappar ner dem, och om du behöver det använder du Razor för att jämna ut ditt kaffe.

Bild 5 av 9

Vi konstaterade att grupphandtaget klippte fast i maskinen, redo att hälla. Därifrån handlar det om att trycka på höger knapp för att fördela ditt kaffe: manuellt gratis häll tills du slår på det igen, enskottet levererar kaffe under den inställda tiden och är designad för en kopp, knappen med två koppar levererar också kaffe för en viss tid och är utformad för två koppar.

Bild 8 av 9

Hittills, så normalt, men att få bästa resultat betyder att åsidosätta förinställningarna. Med LCD-skärmen kan du manuellt ställa in hur länge knapparna med enkla och dubbla koppar ska fungera: ett dubbelt skott av espresso bör ta mellan 20 och 30 sekunder, beroende på dina bönor och den slipning du har använt. Det är värt att experimentera med en espressokopp för att se till att du når denna tidsgräns, justerar din slip och tamp för att få bästa resultat.

Bild 9 av 9

Du kan också justera bryggtemperaturen, även om vi fann att 93C-standardpanninställningen levererade espresso på en perfekt 68C. Slutligen justerar du också förinfusionstiden, som är där The Dual Boiler kör varmt vatten vid lågt tryck för att försiktigt utöka det malta kaffet för att ge dig jämn extraktion innan fulltrycksskottet levereras. Standardinställningen för 7s bör fungera med de flesta bönor, även om du kan öka detta med några sekunder om du vill att lite mer smak ska komma igenom.

Alla dessa inställningar innebär att du behöver göra en hel del bilder med espresso medan du finjusterar din maskin, men det är helt värt det. När vi väl hade installerat The Dual Boiler ordentligt fick vi de bästa resultaten vi har haft med någon espressomaskin hittills. Perfekt, rödbrun crema satt ovanpå vårt skott av espresso, som är mörkt och rikt på färger och visar utmärkt extraktion från vårt malta kaffe. Vid 68C var skottet nästan perfekt temperaturklokt, med ytterligare skott som kom ut vid samma temperatur. Sage har använt PID (proportionella-integrerade derivat) -kontroller för sina pannor, som säkerställer att de levererar vid en jämn temperatur.

Smaken var lika bra som espresso såg ut, med vårt kaffe som smakade rikt, fylligt och smidigt, med bara en liten antydan till bitterhet. Men i alla avseenden producerar The Dual Boiler espresso som ser ut och smakar exakt rätt.

Bild 6 av 9

Mjölkskumning

Eftersom detta är en maskin med dubbla pannor, är den redo att skumma mjölk när som helst. Tack vare den långa wanden, som har ett praktiskt gummihandtag för att flytta det samtidigt som du undviker att röra vid den heta metallen, kan du använda praktiskt taget varje kanna med lätthet. Vi fann att vår mjölk upphettades snabbt och att vi snart hade en kanna med mjuk, skummad mjölk. Att lägga till detta till ett skott av espresso för att göra en latté, fick oss några av de bästa resultaten vi någonsin har sett. Viktigare, eftersom vi snabbt kunde ta bilder av espresso och mjölk, betydde det att vår dryck fortfarande var väldigt varm när vi var klar, vilket är mer än man kan säga för vissa maskiner.

Bild 7 av 9

Underhåll

Att ta hand om dubbelpannan är lätt. Skulle du behöva flytta den, finns det urtavlan under det utdragbara droppbrickan som lyfter maskinen på sina tre hjul, så att du helt enkelt kan rulla framåt. Det kommer att behöva rengöras efter 200 går, även om LCD-panelen kommer att meddela dig när detta är tänkt. Det är då en enkel fråga om att sätta in en rengöringstablett i den speciella hållaren, som passar in i det enda koppfiltret. Alla dessa föremål kan förvaras snyggt i verktygslådan, som sitter under droppbrickan. Utöver det handlar det om att avkalka maskinen ibland, med manualen ger dig detaljerade instruktioner om hur du gör det.

Slutsats

Det kan kosta mer än många andra manuella espressomaskiner, men Sage The Dual Boiler är en ganska fantastisk kaffemaskin. Det är inte för alla, men om du har vuxit ut din startmaskin, är redo att experimentera lite mer med ditt kaffe och vill ha toppkvalitetsresultat varje gång, är det värt vartenda öre. Om du letar efter en startmaskin eller något billigare, vår bästa kaffemaskin artikel kommer att ha ett lämpligt alternativ.

Köp nu från Amazon

Hårdvara
Mått (HxBxD)405x378x377mm
Maximal mugghöjd100mm
Vattenkapacitet2.5L
Pumptryck15 bar
Kopp varmareJa
MjölkskumningJa (ångstav)
Antal pannor2
KaffetypJord
Köpa information
GarantiTvå år RTB
Pris1199 £
DelkodBES920BSUK
Språk
Spanish Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Deutsch Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Russian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese